Cuidando la Salud luego del Huracán

Este artículo ennumera aspectos que ayudan a reducir el riesgo de consumir alimentos descompuestos o contaminados durante y luego de una tormenta.  La información es valiosa para toda aquella persona que recibe tratamiento para el cáncer pero también para el resto de la comunidad.

1. Considere que ante la ausencia de electricidad, un congelador (freezer) que esté lleno de alimentos congelados y que se mantiene cerrado conserva la temperatura por 48 horas.  Si el congelador estuviera parcialmente lleno entonces conservará la temperatura solo por 24 horas.
2. Tome en cuenta que una nevera cerrada conservará la temperatura fría por 4 horas.
3. Si su hogar ha estado sin electricidad por más de 4 horas, entonces desheche alimentos que  haya mantenido en la nevera como: carne, cerdo, pescado, quesos, leche, huevos, y sobrantes de comida.
4. Cuando tenga duda sobre la integridad de cualquier alimento, no se arriesgue y elimínelo.  Nunca pruebe comida para determinar si está en buen estado.
5. No utilice el agua de las inundaciones para lavarse las manos, la boca, para fregado, preparación de alimentos o hacer hielo. 
6. Sepa que el agua de las inundaciones podrá estar contaminada con orina de animales infectados.
7. No consuma alimentos que hayan estado expuestos a agua de las inundaciones.
8. Almacene alimentos enlatados o sellados en tablillas elevadas y lejos del agua de las inundaciones.

Información adicional sobre la seguridad de los alimentos y del agua durante eventos de tormenta y  sobre la leptospirosis, enfermedad que ocurre durante períodos de inundaciones, podrá obtenerla visitando los enlaces: http://www.cancer.net/blog/2017-03/top-food-safety-tips-severe-eather; http://www.nws.noaa.gov/om/hurricane/resources/FDAHurricaneNL-SPA.pdf; http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=7821%3A2012-informacion-general-leptospirosis&catid=4784%3Aleptospirosis-contents&lang=es.